Террін, імам баялди, кучерікас, павичевий хвіст: 12 смачних страв з баклажанів

Вам потрібно:

• 3 середні баклажани;
• 2 переці солодких;
• 1 цибулина (велика);
• 1 морквина (велика);
• 3 зубчики часнику;
• пучок петрушки;
• 2 ст.л. кунжута.

Для соусу:

• 2 ст. л. олії;
• 2 ст.л. оцту;
• 2 ст.л. соєвого соусу;
• 1 ст.л. меду;
• 1 ч.л. коріандру;
• 0,5 ч.л. червоного меленого перцю;
• 0,5 ч.л. перецю чорного.

Приготування:

Баклажани наріжте невеликими смужками довжиною 4-6 см. Викладіть на деко, трохи посоліть, скропіть рослинною олією. Запечіть в духовці до готовності при 200°С або можна обсмажити на рослинній олії.

Поріжте дрібно петрушку, додайте подрібнений часник, посоліть, перемішайте й дайте постояти. Тим часом цибулю наріжте чверть кільцями, перець тонкою соломкою, моркву потріть на тертці.

Для приготування соусу збийте виделкою всі складові.

Змішайте підготовлені овочі, охолоджені баклажани, петрушку з часником та кунжут. Заправте соусом, добре розмішати й дати настоятися не менш як дві години.