Вам потрібно:
- 3 баклажани;
- 400 м’ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 помідора;
- 1 скл. томатного соку;
- 1 болгарський перець;
- 2 зубчика часнику;
- 1 щіпка сушеної м’яти;
- 1 щіпка сушеного орегано;
- 3 гілочки петрушки;
- 2 стебла зеленої цибулі;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- мелений чорний перець — за смаком;
- сіль за смаком.
Приготування:
Помийте баклажани і наріжте кружечками завтовшки 1-1,5 см. Посоліть і відставте на 20 хвилин, щоб виділився сік. Злийте і промокніть серветкою.
Цибулю подрібніть і половину додайте до фаршу, який посоліть і приправте перцем.
З другої частини цибулі зробіть соус: тушкуйте на олії 3 хвилини.
Помідори наріжте хрест-навхрест і полийте окропом, зніміть шкірку, наріжте кубиками разом з болгарським перцем.
На сковороду до цибулі додайте нарізані томати і перець. Тушкуйте овочі 7 хвилин, а потім влийте томатний сік, посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння.
Додайте суху м’яту, орегано, дрібно нарізану петрушку і тушкуйте ще 3 хвилини.
Змастіть олією форму і викладітьо по черзі кільця баклажана і фарш.
Залийте їх соусом. Готуйте страву в духовці при 180° C близько 45 хвилин.
Дістаньте баклажани з духовки і посипте їх нарізаною зеленою цибулею і часником.
