Вам потрібно:
- 400 г баклажанів;
- 400 г печериць;
- 250 г цибулі;
- 3 зубчика часнику;
- 3 ст. л. сметани;
- пів пучка петрушки;
- олія;
- сіль, чорний мелений перець — за смаком.
Приготування:
Очищену цибулю поріжте кубиками.
Часник подрібніть ножем.
Гриби дрібно наріжте.
Баклажани поріжте кубиками. Якщо баклажани гірчать, їх треба посолити і залишити на 15-20 хвилин, щоб пустили сік, потім промийте.
Цибулю обсмажте на рослинній олії до ледь золотистого кольору. Додайте подрібнений часник і смажте ще 1 хв.
До цибулі додайте нарізані гриби, посоліть, перемішайте і на середньому вогні тушкуйте 10-15 хв.
Потім додайте баклажани, посоліть (якщо ви їх не солили), перемішайте і тушкуйте приблизно 10 хв. При потребі можна додати трішки води (80 мл) і перемішати. Поперчіть і тушкуйте, час від часу помішуючи, 5 хв.
Потім до страви додайте подрібнену зелень петрушки і, за бажанням, ще один зубчик часнику. Перемішайте і відставте з вогню.
Подавати з картопляним пюре або гречкою.
