Вам потрібно:
- печиво — 200 гр.;
- цукор — 1 ст. л.;
- вершкове масло (кімнатної температури) — 100 гр.
Сирний шар:
- маскарпоне — 500 гр.;
- цукор — 80 гр.;
- сіль — маленька щіпка;
- яйця — 2 шт.;
- сметана — 150 гр.
Полуничний шар:
- полуниця — 500 гр.;
- цукор — 3 ст. л.;
- желатин — 1 ч. л.
Приготування
Для початку, займіться основою. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Подрібніть печиво . Переміщуйте печиво з цукром і вершковим маслом до однорідної маси. Застеліть дно рознімної форми діаметром 20 сантиметрів пергаментом і викладіть рівномірно отриману з печива і масла суміш. Запікайте в духовці приблизно 10 хвилин. Готовому коржу дайте охолонути.
Зменшіть температуру духовки до 150 градусів. Сир маскарпоне збийте міксером і поступово додавайте цукор і сіль. По одному вбийте яйця і в кінці додайте сметану. Доведіть до однорідної маси і влийте у форму поверх остиглого коржа з печива. Запікайте при температурі 150 градусів протягом години. Готовий чізкейк остудіть при кімнатній температурі і потім відправте в холодильник.
Желатин розчиніть у холодній воді. Частину полуниці залиште цілою, а частину подрібніть з допомогою блендера з цукром. Нагрійте полуничну масу не доводячи до кипіння, і введіть желатин. Нагрівайте помішуючи, до повного розчинення желатину. Остудіть. Вилийте полуничне желе кімнатної температури, поверх остиглого чізкейку і викладіть половинки полунички зверху. Відправте у холодильник ще на кілька годин, а ще краще на ніч.
