Вам потрібно:
- 2 яйця;
- 230 гр. цукру (70 г у бісквіт, 150 г у крем);
- 75 гр. борошна;
- 80 гр. масла;
- 250 гр. сиру (м’якого, пастоподібного);
- 500 гр. жирної сметани;
- 400–500 гр. полуниці (половина у крем, решта для прикраси);
- 20 гр. желатину;
- 1 п. готового желе.
Приготування
Просійте борошно, можна додати розпушувач. До яєць додайте 75 грам цукру, збийте у пишну піну (7–10 хв), додайте борошно, акуратно вимішайте лопаткою.
У форму (26 см) покладіть папір для випікання, трохи змастіть маслом, викладіть тісто, випікайте 8–10 хв за температури 180 °C. Трохи остудіть, дістаньте з форми, заберіть папір.
Сир добре перетріть. Желатин замочіть в невеликій кількості води. З полуниці (150 г) зробіть пюре, додайте цукор (150 гр.). Кілька ложок цієї маси відкладіть. Решту підігрійте, додайте набряклий желатин, прогрійте (але не кип’ятіть!) до розчинення желатину. Охолодіть до теплого стану.
Бісквіт покладіть в роз’ємну форму, змастіть полуничним пюре (яке відкладали). Полуницю розріжте навпіл і поставте вздовж бортика розрізом до стінок. Сир збийте із м’яким маслом, додайте полуницю з желатином, збиту сметану. Все повільно збийте. Вилийте суміш на бісквіт і поставте в холодильник на 30–40 хв, щоб трохи застигла.
Приготуйте желе з пакетика. Поріжте полуницю пластинами, викладіть по колу на сирний шар, налийте зверху невеликий шар желе. Поставте в холодильник хвилин на 15. Як застигне, налийте ще желе і знову — в холодильник до повного застигання (краще на ніч).
