Вам потрібно:
- 5 яєць;
- 3/4 ск. цукру;
- 2/3 ск. пшеничне борошно;
- 1/3 склянки какао.
Для сирного прошарку:
- 600 г домашнього сиру, тричі перетерти крізь сито;
- 3/4 скл. Цукру;
- 5 яєць;
- 1 пачка ванільного пудингу;
- 110 г м’якого вершкового масла;
- кілька крапель мигдального ароматизатора.
Для крему :
- 2 вершкові пудинги;
- 500 мл молока;
- 4-5 столові ложки цукру;
- 220 г вершкового масла.
Приготування
Змішайте борошно і какао і просійте. Білки збийте до жорстких піків на кінець додайте цукор та жовтки не припиняючи взбивати.
До яєць додайте сухі інгредієнти і змішайте лопаткою або міксером на низькій швидкості.
У нижній частині форми з розмірами 22×32 см викладіть пергамент і змастіть боки маргарином та присипте борошном.
Обережно вилийте тісто. Випікати близько 35-40 хв. при 160-170 ° С. Гарячим, вийміть з духовки і вийміть з форми, потім перекладіть на дощечку або протвінь і охолоджуйте в духовці. Потім розріжте на 2 коржі( по горизонталі).
Готуємо сирний прошарок: перетріть масло з цукром і яйцями. Поступово додайте сир, мигдальну есенцію і пудинг (порошок). Форму вистеліть пергаментом та змастіть маргариною, акуратно вилийте сир. Випікайте близько 35 хвилин або до тих пір поки сирник не затвердіє і не підрум’яниться. Охолодіть.
Готуємо крем: з усіх його компонентів (крім масла) приготуйте пудинг. Охолодіть. Масло взбийте міксером і по одній ложці, не припиняючи збивати, додавайте пудинг (можна додати трішки мигдального ароматизатора).
Додатково: 2 желе полуничних — готуємо відповідно до вказівок на упаковці, додаючи на 20% менше води!
1 кг полуниці — миємо-чистимо і розрізаємо на свій розсуд (можна заморожену) пару штук печива з какао.
Складаємо десерт (у формі): бісквіт — 1/3 крему- сирник — 1/3 крем — охолоджуємо, заливаємо полуничним желе — зверху бісквіт (даємо охолонути, виймаємо з форми) — 1/3 заварного крему — подрібнене печиво.
